Distinto 212

Distinto 212

D.O. Valencia

Subzona Clariano

Vino tinto madurado 4 Meses en barrica nueva de roble francés,

tinto elaborado con un Coupage de uvas 50% Tempranillo, 50% Syrah

Comentario: Se trata de un vino potente aunque a la vez fresco, equilibrado y alegre, en definitiva que hace honor a su nombre Distinto, no te dejara indiferente con una relación calidad precio excelente .

Ideal para disfrutar de una Comida o cena entre amigos .

Algunas publicaciones especializadas lo  quieren  hace parecer aun “más distinto” indicando en su elaboración 5 meses en barricas húngaras y americanas. Vendimia nocturna, pera mi este dato es falso y no lo he podido constatar ni en la propia bodega, aunque si resulta útil para poder justificar un  precio de venta entre 10 a 19,9 €.También se hace referencia a su tapón de corcho siendo de silicona .

 

 

Comment: It is a powerful wine but the fresh, balanced and happy time, ultimately it lives up to its other name, Distinto not leave you indifferent with excellent value .

Ideal to enjoy a lunch or dinner with friends .

Some publications seem even want to do "more than" indicating in its production five months in Hungarian and American oak barrels. Night harvest, pear me this information is incorrect and I have not been able to confirm or the winery itself, although it is useful to justify a sale price between 10 to 19,9 €. Reference to its cork being silicone is also made.

 

NOTA DE CATA/ TASTING NOTES

-Cata a la Vista: De capa media aspecto limpio y de un color rojo picota intenso muy brillante .

- Cata en nariz:  En nariz aromas variados que recuerdan a flores hasta tonos de fruta compostada en confitura con algo de licor con ligero toque de especias y tostados.

- Cata en boca: En boca es sabroso, maduro, potente y concentrado, con cierta  persistencia. De final medio-largo en el que nos devuelve aromas de fruta con ligeros matices de su paso por madera . Freaco y equilibrado.

- TASTING IN SIGHT : Middle layer of clean appearance and a very intense bright cherry red color.

- TASTING IN NOSE : In varied aromas nose reminiscent of flowers to fruit tones composted jam with some liquor with light touch of spice and toast.

-TASTE IN MOUTH : Flavor is tasty, ripe, powerful and concentrated, with some persistence. Medium-long final in which we returned fruit aromas with light shades of the wood. Fresh and balanced. .

• Mi nota……8,50........calidad precio 9,5 

JJJ Relación calidad– Precio excelente entre 4,60 -5,65 €

Precaución con posibles abusos (10 to 19,9 €.)

 

Consejos

 Temperatura de servicio:

-     14º - 16º C.      

Grado de Alcohol:

-     14 %

MARIDAJES:

Gastronomía: Arroces, asados, embutidos y quesos fuertes, potajes, guisos y carnes a la brasa y de caza ......, como aperitivo, en cualquier ocasión disfrutando entre amigos.

Guías, galardones y premios: 87  Peñín

   87 puntos Guia Peñin 2010. :

5/5 estrellas Relación Calidad/Precio Guia Peñín 2010.

 

Read More

6 Señales para detectar si un vino está estropeado sin abrirlo

6 Señales para detectar si un vino está estropeado sin abrirlo  

Sencillas pistas para sospechar que una botella de vino puede encontrarse en mal estado sin tener necesidad de abrir la botella que también te servirán para mejorar las condiciones de tu propia bodega .

Estas ideas también sirven como consejo previo si lo que queremos dejar que un vino de nuestra bodega casera madure de manera correcta con todas las condiciones del entorno ideal y no sufra deterioro alguno, es muy importante que controlemos fundamentalmente la temperatura, el grado de humedad y la iluminación del lugar donde lo guardemos.

Si te gusta el control exhaustivo hasta puedes comprobar y anotar regularmente la humedad y la temperatura, este registro en caso de que se presenten defectos podría danos alguna pista de lo que ha fallado.

BAJO SOSPECHA – SEÑALES DE ALERTA

Vamos a tratar de averiguar si un vino está estropeado o corre riesgo de estropearse sin llegar a tener que abrir la botella para saber cuando el deterioro de un vino o de una botella resulta tan aparente que salta a la vista, suele tratarse de un daño ya irreversible, señal evidente de problemas y se requiere actuar inmediatamente para salvar nuestras botellas.

1. Presencia de restos de corcho en la cápsula

Además del buen estado y aspecto general de la botella, debemos prestar atención al estado de la capsula, para ello con la mano comprobaremos si está firmemente adherida al cuello de la botella, no debe estar suelta o floja.

Si encuentras algún resto de vino en torno a la cápsula o se aprecia que el espacio entre el corcho y el vino ha aumentado (lo que indica "merma" de vino), es señal de que nuestro vino ha empezado a evaporarse y puede, existir riesgo de oxidación. Este defecto puede deberse a una temperatura de conservación demasiado alta o un grado de humedad demasiado bajo,  un corcho de aspecto deshidratado, puede confirmarnos esa sospecha.

2. Presencia de Aire en la cápsula

Si la capsula está fuera de lugar, porque sobresale ya sea por el corcho, o por la presencia de aire, descartemos esa botella ya que es muy posible que haya estado sometida a una subida brusca de la temperatura, lo que se conoce.

3. Tapón saliente

Un tapón saliente puede indicarnos que el vino se ha congelado y esto ha empujado el tapón hacia fuera.

4. Etiqueta con presencia o muestras de humedad.

Una etiqueta enmohecida nos indica un índice de humedad demasiado elevado en algún momento, esto no implica que el vino haya sufrido algún daño, pero en condiciones de temperatura suaves, el moho podría extenderse. Además el deterioro de la estética de las etiquetas tendría su repercusión en él valor del producto.

5. Defectos del Color

Un vino marrón, sin brillo, muerto o con una pérdida importante de intensidad cromática, puede ser signo inequívoco de una excesiva exposición al sol, luz solar o eléctrica demasiado fuerte.

6. Decoloración

La decoloración es un indicador de oxidación, esto hace que el sabor se resienta es un defecto más común por lo general de  vinos blancos ya que se venden en botellas de cristal transparente siendo por ello especialmente sensibles a la acción de la luz durante su almacenamiento. En nuestra casa o bodega particular tendremos que impedir que la luz entre en la bodega.

6 signals to detect whether a wine is spoiled unopened

Simple clues to suspect that a bottle of wine is in bad conditions and without opening the bottle will also serve to improve the conditions of its own wine.

These ideas also serve as a preliminary advice if we leave our home cellar to mature properly with all conditions ideal environment and not suffer any damage, it is fundamentally important that we control the location of the temperature, humidity and lighting where guards.

If you like the intense scrutiny until he can regularly check and record humidity and temperature, record the defects if any idea what went wrong could damage occur.

UNDER SUSPICION - FLAGS

We will try to find out if a wine is damaged or at risk of damaged without opening the bottle to see if the deterioration of wine or a bottle is so clearly obvious, is typically irreversible damage, obvious sign of problems and needs take immediate action to save our bottles.

1. Presence of cork remains in the capsule

Besides good shape and general appearance of the bottle , we should pay attention to the state of the capsule to hand it to check if it is securely attached to the neck of the bottle should not be loose or weakened .

If you find any other wine around the capsule or shows that the space between the cork and the wine has increased (indicating " decline " of wine), is a sign that our wine has begun to evaporate and may be risk of oxidation . This defect may be due to storage temperature too high or too low humidity , a cork from dehydrated skin, you confirm that suspicion

2. Presence of air in the capsule

If the cap is misplaced, because stands either cork, or the presence of air, discard the bottle as it is very possible that has been subjected to a sudden rise in temperature, which is known.

3. outbound plug

A projection plug may indicate that the wine has been frozen and this has pushed the plug out.

4. Label with presence or moisture samples.

A moldy label indicates a too high humidity rate at some point, this does not imply that the wine has been damaged, but mild conditions of temperature, mold could spread. Besides the deterioration of the aesthetics of the labels would have its impact on the value of the product.

5. Defects of Color

A wine brown, dull, dead or with a significant loss of color intensity, can be a sure sign of excessive exposure to the sun, sunlight or electric too strong.

6. Discoloration

Bleaching is an indicator of oxidation, this makes the taste will suffer a common defect is usually of white wines as they are sold in clear glass bottles being therefore particularly sensitive to the action of light during storage. In our house or private cellar we have to prevent light from entering the cellar.

Read More

Unos sencillos consejos para detectar cuando un vino ya no debe beberse

Unos sencillos consejos para detectar cuando un vino ya no debe beberse

Aunque siempre se recomienda que antes de servir el vino en la copa se verifique la ausencia de defectos, no siempre lo hacemos.

• Corcho podrido.

Un defecto de los más comunes y que causan un gran dolor de cabeza a los productores es el corcho podrido.

Es un defecto de los más comunes, es el famoso olor a corcho podrido, humedad o moho, el culpable es el Tricloroanisol, o TCA, hace que alrededor del cinco por ciento de la producción de vinos se vea afectada, con sus correspondientes repercusiones económicas, se produce normalmente a consecuencia de una reacción química entre elementos orgánicos de tipo fenólico, fenoles presentes en el corcho al entrar en contacto con cloro residual del proceso de blanquear los corchos, lavándolos con cloro, en ocasiones del hecho de que el alcornoque hubiera sufrido algún problema fitosanitario el riesgo se incrementa .

Este defecto común ha derivado en que algunas bodegas hayan optado definitivamente por el empleo de los tapones de silicona .

Problemas por una incorrecta conservación

• Olor poco usual aroma poco usual

En ocasiones al abrir una botella, nos llega un desagradable aroma que no invita, en absoluto a probarla. Aquí te damos unos sencillos consejos para ayudarte a decidir cuando no debes ingerir esta botella .

Como buen sommelier y anfitrión, aunque seas aficionado antes de servir el vino en copa, debes verificar la ausencia de defectos, comprobando el estado correcto para buen disfrute de amigos, invitados o familia.

Resulta un defecto muy evidente a la nariz es en ocasiones al abrir la botella que nos llegue un olor a huevos podridos (ácido sulfhídrico) una especie de bomba fétida, que en otras ocasiones recuerda el olor de una cerilla recién encendido, en definitiva a azufre, este olor en muchos casos es fácilmente volátil y puede eliminarse simplemente aireando el vino.

No obstante, es importante observar la superficie del vino en búsqueda de alguna capa ligera, blanca o grisácea, con cierta turbidez, este es un defecto que se presenta cuando el mosto ha estado en contacto con utensilios de hierro, y le transfieren un sabor metálico desagradable.

• Olor a vinagre

Otro daño muy habitual, fácil de detectar y por el que muchos clientes reclaman la asistencia del sommelier en los restaurantes, es el comúnmente conocido como olor a vinagre, picado, agrio, originado por la bacteria Acetobacter Xylinum al atacar el vino. Las altas temperaturas, la presencia de oxígeno por falta de compresión del corcho y la baja concentración de alcohol son factores que favorecen la aparición de este defecto.

Cuando se detectan tonos en nariz que recuerdan al jerez, una tonalidad poco brillante, matices color ladrillo y no van acordes a la edad del vino, se trata de una bebida oxidada, característica propia del  néctar que ha evolucionado demasiado rápido, en nariz se presentarán aromas planos y débiles con notas ajerezadas o quinadas y gusto desagradable, aunque hay ciertas regiones de España donde es tan frecuente este hecho que suelen tomar vinos que en otras regiones calificaríamos de picados,  al final es todo cuestión de gustos .

 Simple tips to detect when a wine should not be drunk

Although it is always recommended that before serving the wine in the glass from defects is verified, it does not always do.

• Cork or rotten.

One of the most common defect and cause a big headache for producers is the rotten cork.

It is a defect of the most common, is the famous smell of rotten cork, moisture or mold, the culprit is the trichloroanisole, or TCA, it causes affected about five percent of wine production, with corresponding economic impact , is normally produced as a result of a chemical reaction between organic elements phenolic type, phenols present in the cork to come into contact with residual chlorine process whitening corks, washing with chlorine, sometimes the fact that cork has suffered a phytosanitary problem increases the risk.

This common flaw has led to some wineries have definitely opted for the use of silicone plugs

• unusual odor or unusual smell

Sometimes when you open a bottle, we get an unpleasant aroma that not invited at all to try. Here are some simple tips to help you decide when you should not take this bottle.

Like a good sommelier and host, even if you're amateur before serving wine by the glass, you must verify the absence of defects, checking the right to enjoy good friends, guests or family status.

Is a very obvious defect in the nose is sometimes to open the bottle you get us a smell of rotten eggs (hydrogen sulfide) kind of stink bomb, at other times recalls the smell of a freshly lit match, ultimately sulfur This smell is often volatile and can easily be removed simply by aerating the wine.

However, it is important to note the wine surface in search of a light, white or gray, with some cloudiness, this layer is a defect that occurs when the wine has been in contact with iron tools, and transfer a metallic taste unpleasant.

•  Smell of vinegar

Another very common injury, easy to spot and why many customers demand the assistance of sommelier at restaurants, is commonly known as the smell of vinegar, chopped, sour, caused by the bacterium Acetobacter xylinum to attack the wine. High temperatures, the presence of oxygen lack of understanding of the cork and the low concentration of alcohol are factors that favor the appearance of this defect.

When tones on the nose reminiscent of sherry, a rare bright hue, hues brick and will not age-appropriate wine is detected, it is a rusty drink, characteristic of the nectar that has evolved too quickly, the nose will be presented flat and weak aroma with notes or quinadas ajerezadas and unpleasant taste, with certain regions of Spain where it is so common that fact that often make wines that elsewhere describe as chopped, in the end it's all a matter of taste.

Read More

Maridajes vino: Tinto Monastrell.......

Maridajes vino: Tinto Monastrell

La uva de Monastrell, resulta ser apta tanto para elaborar vinos tintos como dulces ofreciendo una amplia capacidad de combinaciones distintas

Muchos la consideran la variedad de vino más veraniega  de la viticultura española seguramente debido a que necesita sol y un clima cálido para madurar correctamente y es por eso que donde más se extiende es en la en la zona de Levante desde Valencia hasta Murcia, siendo la variedad reina por ser la más arraigada y cultivada en las Denominaciones de Origen levantinas más al sur como Bullas, Yecla, Jumilla y Alicante....., donde aunque con importantes similitudes, difieren los Monastrell de la Comunidad Valenciana y los de Murcia, fundamentalmente por un mayor grado alcohólico de los últimos debido a la falta de lluvia.

Pero en general, podemos indicar que los vinos jóvenes de Monastrell son potentes y  rústicos con fruta muy marcada y notas de pimienta, pero últimamente con la introducción de la crianza y semicrianza en barrica se va suavizando el carácter y se obtienen unos vinos mucho más suaves, complejos y aterciopelados  con notas dulces, más especias y pastelería, vinos por lo general sencillos, pero elegantes, como el carácter de nuestra tierra sin aristas, bien equilibrados y por supuesto, bien dimensionados.

Con qué platos podemos maridar un Monastrell :

Estando en Valencia seria casi un delito no considerar el “All i Pebre” de anguilas, aunque es un vino que por lo general no suele acompañar muy bien a los pescados, aunque depende en parte de la forma de elaboración de estos, se podría contemplar.

Carnes: ideal para carnes blancas en general o rojas a la plancha, estofados, conejo frito, cordero y caza menor, en cualquier picoteo con embutidos, morro, oreja, rabo o manitas de cerdo.

Quesos: sobre todo quesos poco curados y de leche de oveja.

en GENERAL: armoniza muy bien con otros platos típicos de nuestra gastronomía como el Cocido madrileño, el Gazpacho manchego y las Gachas. Arroces de carne y de verduras, pastas, legumbres y setas.

En Otra ocasión haremos mención aparte del Monastrell dulce ...

Pairing wine: Red Monastrell

Monastrell grape, proves to be suitable both for making red wines and sweet offering ample combinations.

Many consider the variety of more summer wine Spanish viticulture probably because it needs sun and a warm climate to mature properly and that is why where it runs is in the area of ​​Levante from Valencia to Murcia, with the variety reigns as the most rooted and grown in Levantine Appellations of Origin far south as Bullas, Yecla, Jumilla and Alicante ..... where although there are significant similarities, differ Monastrell of Valencia and Murcia, mainly due to higher alcohol content than the last due to lack of rain.

But in general, we can say that youth Monastrell wines are powerful, rustic, very strong fruit and hints of pepper, but lately with the introduction of parenting and semicrianza barrel becomes smooth character and a much softer wines are obtained , complex and velvety with sweet notes, more spices and pastries, wines usually simple, but elegant, as the character of our land without edges, well balanced and of course, good sized.

How we can pairing dishes Monastrell:

While in Valencia would be almost a crime not to consider the "All i Pebre" eel, although it is a wine that usually do not usually accompany very well to fish, but depends in part on the form of preparation of these, you might consider .

MEATS: ideal for white meats in general or red grilled, stewed, fried rabbit, lamb and small game, in any pecking with sausages, nose, ears, tail or pig's trotters.

CHEESE: especially little cured cheeses and sheep's milk.

IN GENERAL: it harmonizes well with other dishes of our gastronomy as Madrid's stew, gazpacho manchego and porridge. Rice with meat and vegetables, pasta, vegetables and mushrooms.

On another occasion we separate mention of Monastrell sweet ...

Read More

Vivir sin dormir

Vivir sin dormir

D.O. Jumilla 

Vino tinto un tinto 100% Monastrell y ecológico, con

4 Meses de crianza en barrica de roble francés y americano.

 

Comentario: Se trata de un vino ecológico monovarietal de Monastrell con claro carácter mediterráneo.

Un vino que difícil y raramente pasará desapercibido , estupendo Monastrell de las valencianas Bodegas Antonio Arráez (aunque, en esta ocasión, bajo denominación Jumilla).  Ideal para Comida entre amigos .

Comment: It is an organic wine Monastrell varietal with clear Mediterranean character.

A wine that difficult and rarely go unnoticed, great Monastrell of Valencian wineries Antonio Arráez(although , this time , under Jumilla appellation).Ideal for food among friends.

NOTA DE CATA/ TASTING NOTES

- Cata a la Vista: De aspecto limpio y de un color rojo cereza intenso de capa alta.

- Cata en nariz: En nariz se destacan intensos aromas a frutos rojos y negros, ciruela, mora, frambuesa con un ligero fondo de pan tostado .

- Cata en boca: En boca es potente sedoso y de aterciopelado final, los aromas frutales más característicos de la variedad (grosellas maduras, moras, notas de confitura) se equilibran con la percepción de sutiles notas complejas de su crianza haciendo un vino muy redondo, donde nada molesta por destacar protagonismo sin aristas, buen equilibrio , de persistencia larga, nos invita a repetir.

- TASTING IN SIGHT : Clean look and an intense cherry red high layer .

- TASTING IN NOSE : On the nose intense aromas stand black , plum, blackberry , raspberry and red berries with a light background of toast.

-TASTE IN MOUTH : The palate is powerful and silky final velvety, the most characteristic fruit aromas of the variety ( ripe currants , blackberries , notes of jam ) are balanced by the perception of subtle complex notes of his upbringing by a very round wine, where nothing bothered by highlight role without edges , good balance , long finish , it invites us to repeat .

• Mi nota………… 8,20…… calidad precio 9

JJ Relación calidad– Precio Muy buena entre 4,50 -5,95 €

de precio medio 5,08 €

Consejos

·         Temperatura de servicio:

-     14º - 16º C.      

·          Grado de Alcohol:

-     14 %

 MARIDAJES:

Gastronomía: Complemento perfecto de la dieta mediterránea, Ideal para maridar con embutidos y quesos, guisos y carnes blancas, aperitivo, quesos.(ver Maridajes de monastell ).

Guías, galardones y premios: 

Medalla de plata en el "Challenge Millesime BIO"

Read More