Paparajotes Murcianos
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| Aunque puedan parecer dos lenguados rebozados,se trata de 2 Paparajotes acompañados de helado de turrón
Los paparajotes murcianos son un
dulce típico de esta región, aunque se trata de plato típico por excelencia de las fiestas de
primavera en Murcia (bando de la huerta), algunos restaurantes típicos de la
Región que sirven comida Murciana, los sirven durante el año para reivindicar su
origen de plato de postre típico.
Para que os hagáis una idea se
trata de una masa parecida a la de las tortitas con la que se rebozan hojas de
limonero y luego se fríe, por lo que son crujientes por fuera.
Fueron
introducidos por los árabes en Murcia. Este plato, se elaboraba en las casas
labriegas. Los campesinos y hacendados lo elaboraban a diario y lo comían
después de cada comida, acompañándolo con café de puchero o café de la olla
(café aromatizado con canela en rama y cortezas de limón), cocinado todo con
leña.
Sus principales
ingredientes son: harina, huevo, leche y hojas de limonero. Es importante
recordar que la hoja de limón que contiene en el interior solo hace una función
de soporte y le aporta cierto sabor derivado de la esencia de la propia hoja
pero no debe comerse Se usa sólo para adornar, aromatizar y condimentar la
masa. Salen más sabrosos si se utilizan hojas jóvenes , tenlo en cuenta ya que
la broma típica
del lugar cuando
lo tomas por vez primera, es incitarte a que las comas aludiendo que es la parte
más sabrosa .También se hacen en algunas regiones próximas
como Almería donde se conocen como “papajotes”.
Ingredientes
Harina de trigo, Leche entera, Huevo, Levadura química,
Ralladura Limón, Azúcar, Canela en polvo y Aceite para freír
The Murcian
paparajotes are a typical sweet of this region, although it is a typical dish
par excellence of the spring festivals in Murcia (bunch of the garden), some
typical restaurants of the Region that serve Murcian food, serve them during
the year to Claim their origin of typical dessert dish. To give you an idea it
is a mass similar to that of the pancakes with which lemon leaves are
overcooked and then fried, so they are crunchy on the outside. They were
introduced by the Arabs in Murcia. This dish was made in the farmhouses. The
peasants and hacendados made it daily and ate it after each meal, accompanied
with coffee of puchero or coffee of the pot (coffee flavored with cinnamon in
limb and limes of lemon), cooked all with firewood. Its main ingredients are:
flour, egg, milk and lemon leaves. It is important to remember that the lemon
leaf contained inside only makes a support function and gives a certain flavor
derived from the essence of the leaf itself but should not be eaten Used only
to decorate, flavor and season the dough. They come out more tasty if you use young
leaves, keep in mind since the typical joke of the place when you take it for
the first time, is to incite you to eat them. Is to incite
you to commas alluding that it is the most tasty part. They are also made in
some regions near Almeria where they are known as "papajotes".
Ingredients
Wheat Flour,
Whole Milk, Egg, Chemical Yeast, Lemon Rye, Sugar, Cinnamon Powder and Frying
Oil.
  
Ahora se reconoce mejor !......
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