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sábado, 20 de diciembre de 2014

Alquez 2011
D.O. Calatayud

Vino tinto crianza procedente de cepas viejas
Monovarietal 100% garnacha tinta.




· Comentario: Reunión en el Bisbe Gastro Taberna, previa a la asamblea general colegial para la presentación de los presupuestos de 2015, como siempre nos dejamos aconsejar por Juan Carlos en la elección del vino...
ANTECEDENTES:
Se trata de un vino elaborado a partir de cepas viejas de garnacha, con una edad media de 60 años, cultivadas a 950 metros de altitud, sobre suelo pizarroso, en los municipios de Castejón de Alarba, Alarba y Acered.
Su nombre proviene de una antigua unidad de medida del vino equivalente a 12 cántaros o 120 litros.
Envejecido, en contacto con sus propias lías, durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés, con periódicos batonnage (Técnica consistente en remover las lías con el vino en el depósito de fermentación).Alquez
La añada está con mucha  razón calificada como Excelente……….

  

NOTA DE CATA

- Cata a la Vista: Color rojo picota intenso con reflejos rojizos, de capa alta  limpio y brillante.
- Cata en nariz: Aromas muy placenteros a frescos frutales de fruta roja madura, con clara  notas minerales de pizarra y especias dulces.

- Cata en boca:  Sabroso , con un cuerpo carnoso, amplio bien equilibrado y estructurado, notas frutales, a notas especiadas complejo con un sabor que nos trae un marcado recuerdo a cacao , caramelo o vainilla ,notas minerales y mediana persistencia .
 Mi nota…….. 9  ……. calidad precio  8,5
Buena relación calidad -precio. Entorno a De 5 a 9,9 €
(Valor medio habitual de referencia sobre 8,20 €)


                       Consejos            
Temperatura de servicio:
 16-18 ºC aunque no es prácticamente necesario, puede mejorar decantándose 30 minutos antes de servirse.
Grado de Alcohol:  14,5 %
  MARIDAJES:
         Gastronomía: Arroces de carne , asados , aves , carne de buey , carnes rojas a la parrilla , carnes rojas asadas , caza de pluma , embutidos , estofados , ternera , pastas con salsa de carne , pato , pavo asado , pollo asado , ternasco asado ….
   Guías, galardones y premios
Enterwine 92
90 Peñín



 Y para acompañarlo ..............








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